[Cet article a été rédigé pendant la première période de confinement suite à la propagation du virus COVID 19] Voici donc une recette de verrines aux lentilles corail et au chorizo que je vous propose aujourd’hui et qui pourra vous servir d’entrée pour vos plats de résistance, ou d’amuse bouche lors de vos apéritifs-confinement en vidéo avec vos amis ! (Oui, moi aussi je le fais ! 
). Ces verrines peuvent se déguster froides, ou tièdes selon vos préférences.
Toujours en confinement, nous devons, plus que jamais, faire attention à notre alimentation et aux excès !! La tentation est bien trop forte en ce moment…
Il nous faut être créatifs 
et forts pour résister au grignotage.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300g de lentilles corail
- 1 chorizo
- 4 carrés frais
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 pointe de piment
- Sel / Poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter les lentilles et les verser dans le bol d’un mixeur.
- Ajouter la crème fraîche, les carrés frais, le piment, le sel et le poivre.
- Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Découper le chorizo en rondelles.
- Mettre les rondelles de chorizo dans une poêle, sans matière grasse, pendant quelques minutes.
- Disposer la crème de lentilles dans les verrines.
- Placer quelques rondelles de chorizo sur la crème de lentilles pour chaque verrine.
- Réserver au réfrigérateur si vous préférez les déguster froides, ou les laisser tiédir avant de les servir.
Faites-vous plaisir et régalez-vous !
Laissez-moi un commentaire pour me dire ce que vous avez pensé de cette recette de verrines.
Et pourquoi ne pas essayer de remplacer les lentilles par des pois chiches …
Peut-être aurez-vous d’autres idées qui vous viendront, n’hésitez pas à les tester puis à les partager avec nous !
Retrouvez toutes les recettes du blog ici : Diététique
Ainsi que les programmes de remise en forme que je propose sur le site www.kencoaching.fr.
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